מפגש ראשון- המזווה הבריא שייקים וסלטים
במפגש זה נכיר את המזווה הבריא,נלמד באיזה חומרי גלם מומלץ להשתמש
ומה כדאי להחזיק בבית. נתמקד בקבוצות כמו עלים ירוקים,ירקות,דגנים
וקטניות,שמנים,אגוזים למיניהם ועוד
תפריט
שייק רענן על בסיס עלים ופירות
שייק כוחות על עם סופר פודס
סלט אצות וואקמה עם סלק,בטטה וכרובית ברוטב ג'ינג'ר שומשום
סלט מאש מונבט עם עגבניות שרי,ירוקים וצנוברים
סלט עלים עם אפונת שלג,ארוגולה צנונית ברוטב נענע רוזמרין
סלט פפאייה בסגנון תאילנדי
מפגש שני- אורז
נלמד על סוגי האורז השונים כמו אורז מלא,אורז אדום,אורז פרא
פסטות אורז מלא,אורז שחור ונשלב מתכונים שונים שיש בהם אורז לסוגיו
תפריט
דפי אורז ממולאים בטופו מגורד,גזר ומנגולד ברטוב טחינת ג'ינג'ר
תבשיל אורז פרא עם ירקות שורש ותבלינים אקזוטיים
פסטת אורז שחור מוקפצת עם פלפל אדום,כרוב אדום ובאק צ'וי עם כוסברה
וליים
מרק מיסו עם אטריות אורז
פסטת קישואים ודלורית ברוטב עגבניות פיקנטי
בראוניז טבעוני עם קרם שוקולד
מפגש שלישי- תחליפי גלוטן
במפגש הזה נלמד על כל נושא הגלוטן
למה הוא ככ בעייתי להרבה אנשים,ונלמד לעבוד עם תחליפי הגלוטן
תפריט
מאפה פיצה על בסיס קמח חומוס עם פסטו ירוקים עגבניות שרי וזיתים
קציצות עדשים שחורות עם שקדים ברוטב קרם פטריות
תבשיל קינואה עם משמשים מיובשים,שקדים ועשבי תיבול
בליווי עדשים שחורות עם לימון בהראט וסומאק
ירקות כתומים מבושלים בחלב קוקוס עם עלי כפיר ליים ואטריות שעועית
מאפינס בננה גזר ללא גלוטן וסוכר
מפגש רביעי- ממרחים וקציצות
ממרח חומוס מונבט
גבינת שקדים וקשיו עם עשבי תיבול
ממרח נוטלה טבעוני
קרקרים מקמח שקדים עם זרעי דלעת וחמנייה
קציצות קינואה אדומה ועדשים פיקנטיות
כופתאות טופו גזר וקשיו ברוטב דלעת קוקוס
מפגש חמישי - פשטידות ומאפים
נלמד איך לאפות ללא גלוטן עם מרכיבים בריאים ואיכותיים
כמו כן נלמד לשלב את המנות שיתאימו
לארוחת בוקר או צהריים
בין המתכונים:
תפריט
פשטידות של טופו וכרובית
מיני פשטידות קינואה
ירקות וטחינה
פנקיקים מקמח עדשים כתומות וקמח חומוס
עם בצל, אורגנו וקייל
מפגש שישי - קינוחים
נלמד איך להכין קינוחים ללא סוכר וללא חומרים משמרים
ואיך ניתן להכין קינוח אפוי או לא אפוי שיהיה טעים ובריא
תפריט
חלב שקדים
מילקשייק עם החלב שקדים בננות אגסים והל
עוגיות טחינה מקמח כוסמין עם לבנדר ותפוז
טארט פירות עם קרם קשיו לימוני
מוס שוקולד מיוחד ומפתיע
גלידת אננס קוקוס אפרסמון